Chuk 82, Grindelwald – Le nom est une preuve d’amour
Confort au «CHUK 82»: le couple de restaurateurs Boissier derrière le comptoir avec leurs enfants et le chef de cuisine Urs Hächler.
Il existe depuis début octobre 2011 un nouveau «Steak Stuba & Bar» à Grindelwald. Le local s’appelle «CHUK 82», et la raison en est la suivante: «CH, c’est la Suisse, UK, la Grande-Bretagne, et 82 est l’année de naissance de ma femme anglaise, Beth, ainsi que la mienne», explique le restaurateur Patrick Boissier.
Le nom est tout un programme: Au «CHUK 82», il y a avant tout la bière valaisanne du canton d’origine du patron, mais aussi de la Guinness. «Nous avons aussi de l’Amber à la pression, et nous offrons toujours des bières spéciales de chez Feldschlösschen», précise le restaurateur. Le menu est helvético-anglais. Le chef Urs Hächler apprécie la bonne cuisine bourgeoise, mais offre aussi des steaks qui peuvent aller jusqu’à 600 grammes. La salle de restaurant du nouveau local s’appelle «Stuba» (en suisse allemand cela signifie salle à manger) et séduit par son charme qui invite à la détente. Le bar fait aussi forte impression, tout en marbre et en laiton.
Patrick Boissier vient du secteur hôtelier et de la restauration. Il était auparavant «directeur de nuit» à l’Hôtel Spinne à Grindelwald. Nous lui souhaitons, à lui et sa compagne, «all the very best» avec le nouveau «CHUK 82».
