Point de vue – «Chez moi, mes clients fidèles sont chez eux»
Depuis 25 ans, Anna Luternauer est la patronne du restaurant lucernois zur Freien Schweiz.
Je gère le restaurant zur Freien Schweiz à Lucerne depuis déjà 25 ans. Auparavant, je menais avec mon mari défunt le «Neuenstadt» dans la même rue. J’ai trois serveuses qui travaillent toutes chez moi depuis 25 ans, et j’ai également des clients qui fréquentent le «Freie Schweiz» depuis un quart de siècle. Cela explique sûrement pourquoi j’ai tant de clients fidèles. Alors que le monde extérieur tourne toujours plus vite, l’atmosphère dans le «Freie Schweiz» est encore celle d’antan: même patronne, mêmes employés et, bien entendu, la même Feldschlösschen Original, pour laquelle avaient opté à l’époque les clients fidèles. Ce qui contribue au succès, ce sont aussi les menus bon marché à partir de 14 francs et le fait que l’on puisse fumer chez nous. Et enfin, de temps à autre, il m’arrive d’offrir un café ou une bière.
Parmi mes clients réguliers, il y a beaucoup d’ouvriers en construction, qui viennent pour jouer aux cartes, mais aussi des avocats. La plupart se connaissent, ils se rencontrent et font un brin de causette. Et il y en a aussi qui me racontent toute leur vie, je pourrais vous en dire des histoires...
Pour moi, c’est tous les jours un plaisir que d’aller au travail. Je crois que cela se remarque, puisque mes clients se sentent vraiment à l’aise chez nous. Beaucoup d’entre eux ont trouvé au «Freie Schweiz» un second chez-soi et aiment vieillir ensemble avec la patronne. J’aurai bientôt 87 ans; mais mon restaurant, mon personnel et mes clients fidèles font que je reste jeune.
