Une bière avec – Mario Inderschmitten, pâtissier et hard rocker
Mario Inderschmitten est pâtissier et cuisinier au «Schlosskeller» Brig-Glis.
Félicitations, vous avez gagné le premier prix Youngster de Best of Swiss Gastro. Que signifie ce prix pour vous?
C’est génial de recevoir un prix pareil. C’est une récompense pour tout le travail qu’on a fourni et que l’on continue tous les jours.
Quel est votre chemin professionnel?
Difficile à dire. J’aimerais m’installer à mon compte, mais je cherche encore le domaine et la forme qui m’attire.
Vous jouez de la guitare et êtes un fan de hard rock: cela s’accorde-t-il avec votre métier de pâtissier?
D’un côté, il y a cet aspect filigrane de la pâtisserie, de l’autre une certaine brutalité de la musique hard rock: pour moi, ce sont deux reflets de ma personnalité qui vont très bien ensemble et qui se complètent à merveille.
Ecoutez-vous de la musique hard rock à la cuisine?
De temps à autre, quand je suis tout seul. Pour mes collègues, cela représente un vacarme et serait sans doute désagréable. En règle générale, nous écoutons la radio à la cuisine.
Par contre, une bière pendant le concert, c’est plutôt agréable?
Exact. Et parfois, après le travail, je m’en accorde une aussi.
